Functional Food: Hype oder Ernährung der Zukunft?
Im Interview mit Falstaff erklärt Alimentastic CEO Laurenz Hoffmann, was Functional Food ist und warum es auch in Europa immer mehr an Bedeutung gewinnt.
Gemeint sind Lebensmittel, die gezielt mit Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen oder Pflanzenstoffen angereichert sind. Sie sollen etwa das Immunsystem, die Verdauung, die Regeneration oder die mentale Leistungsfähigkeit unterstützen. Für Hoffmann ist Functional Food vor allem eines: ein einfacher Weg für Menschen mit wenig Zeit, im Alltag etwas für ihre Gesundheit zu tun. „Gesunde Ernährung muss alltagstauglich sein.“