Materialien der Zukunft: Wie Pilze die Welt retten können
Für eine große Reportage über Pilze als Rohstoff der Zukunft besuchte profil die Pilzzucht der Vitus GmbH in Perschling, Niederösterreich.
Jede Woche wachsen dort sechs bis sieben Tonnen Edelpilze für Gastronomie, Bioläden und Supermärkte heran. Laurenz Hoffmann erklärt, warum Pilze komplett nachhaltige Kreisläufe ermöglichen. Die Substrate werden nach der Ernte kompostiert oder verfüttert. Zusätzlich forscht Vitus Vitality gemeinsam mit der TU Graz an Baustoffen auf Pilzbasis. „Aus unserer Sicht sind Pilze ein Wundermittel“, so Hoffmann.