Laurenz Hoffmann, Geschäftsführer von Alimentastic Food Innovation, prognostiziert, dass Fleisch in Zukunft deutlich teurer wird als Ersatzprodukte.
Er erklärt, dass der sinkende Fleischkonsum, die Ressourcenknappheit und steigende Produktionskosten die Preise in die Höhe treiben werden. Gleichzeitig wird die Nachfrage nach nachhaltigen, pflanzlichen Alternativen wachsen. Zudem hebt er hervor, dass Konsumenten zunehmend gesündere Ernährungsgewohnheiten entwickeln, was sich in der Reduktion von Zucker und künstlichen Zusatzstoffen widerspiegelt.
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